西班牙海鮮飯
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西班牙海鮮飯

西班牙海鮮飯是很適合節日多人分享的菜餚,表面放上滿滿的綜合海鮮,不但賣相吸引,而且也很受歡迎~

訣竅提示

1. 約4人份
2. 西班牙臘腸和西班牙海鮮飯的專用米可在百貨公司的超市購得
3. 番紅花(粉)可在大型超市、烘焙材料店或網上購得
4. 淡菜可用蛤蠣代替

玫瑰小姐

預備食材

  1. 橄欖油 2 大匙
  2. 西班牙臘腸(Chorizo) 60 克
  3. 蒜(切末) 3 瓣
  4. 去皮的洋蔥(切丁) 1 /2個
  5. 紅椒(去籽並切丁) 1 /2個
  6. 適量
  7. 黑胡椒 適量
  8. 西班牙海鮮飯的專用米 150 克
  9. 番紅花(粉) 1/4 小匙
  10. 高湯 425 毫升
  11. 6-8 尾
  12. 魷魚 1 條
  13. 淡菜 4-6 個
  14. 冷凍的豌豆 3 大匙

步驟

40分鐘
  1. 將橄欖油倒入西班牙海鮮飯的專用鍋(沒有西班牙海鮮飯的專用鍋的話,可用較寬的平底鍋代替)燒熱後,放入西班牙臘腸,翻炒約3分鐘至臘腸邊緣焦化

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  2. 加入蒜末、洋蔥丁和紅椒丁翻炒3-4分鐘至軟,再加入鹽和黑胡椒調味

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  3. 加入西班牙海鮮飯專用米和番紅花(粉)炒勻

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  4. 倒入高湯煮滾後,蓋上鍋蓋,用小火煮20分鐘至稍微收乾湯汁

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  5. 放上蝦、魷魚和淡菜,撒上冷凍的豌豆,蓋上鍋蓋,續煮約5分鐘即可

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