我的廚房新花樣
我的廚房新花樣 @madeleine_chiu

秋刀魚除了煎烤的吃法,以類似日式佃煮的方式料理也蠻好吃的!
鹹甜鹹甜的滋味,頗開胃的。

繼續閱讀
編輯食譜
分享

預備食材

  1. 秋刀魚 3 條
  2. 1 小塊
  3. 辣椒 1-2 支
  4. 醬油 40 ml
  5. 【調味料】
  6. 清酒 3 大匙
  7. 味醂 2 大匙
  8. 米醋 2 大匙
  9. 冰糖or二砂1 小匙
  10. 600 ml

料理步驟

  1. 1

    秋刀魚去除頭尾和內臟洗淨後以廚房紙巾擦乾,再切段狀備用。薑切絲或切片,辣椒切末備用。

  2. 2

    備齊所有調味料。

  3. 3

    鍋中加少許油爆香薑絲,再放入秋刀魚塊略煎片刻..

  4. 4

    接著加入所有調味料食材,喜辣者可於此時放入辣椒一同烹煮。

  5. 5

    湯汁煮開後轉小火慢慢燉煮約35~45分鐘,中間過程稍為翻動魚塊讓魚肉更均勻地吸附醬汁,煮至湯汁呈濃縮狀態魚肉入味即可,喜歡蔥香者,可灑些蔥花增添香氣。

  6. 6

    這道魚料理冷熱都好吃, 多了辣味更加開胃唷!

心情傳達

Cooksnap

你做過這道料理嗎?分享你的成品照吧!

相機和炒鍋的手繪插圖

留言 (4)

Vicky Ng
Vicky Ng @cook_17273137
試煮30分鐘左右,哈哈原來真係唔會爛之餘,而且極之入味!👍👍😋

食譜作者

我的廚房新花樣
我的廚房新花樣 @madeleine_chiu
發布於
『食之吾味』 分享每一道用心製作的料理和最詳細的食譜圖文。🥘🍲🥗🍰🥖 🌿在生活的酸甜苦辣中品嘗一種簡單的幸福。☕ https://linktr.ee/Madeleines.kitchen
繼續閱讀