辣味薑燒秋刀魚
我的廚房新花樣
@madeleine_chiu
秋刀魚除了煎烤的吃法,以類似日式佃煮的方式料理也蠻好吃的!
鹹甜鹹甜的滋味,頗開胃的。
料理步驟
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1
秋刀魚去除頭尾和內臟洗淨後以廚房紙巾擦乾,再切段狀備用。薑切絲或切片,辣椒切末備用。
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2
備齊所有調味料。
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3
鍋中加少許油爆香薑絲,再放入秋刀魚塊略煎片刻..
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4
接著加入所有調味料食材,喜辣者可於此時放入辣椒一同烹煮。
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5
湯汁煮開後轉小火慢慢燉煮約35~45分鐘,中間過程稍為翻動魚塊讓魚肉更均勻地吸附醬汁,煮至湯汁呈濃縮狀態魚肉入味即可,喜歡蔥香者,可灑些蔥花增添香氣。
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6
這道魚料理冷熱都好吃, 多了辣味更加開胃唷!
心情傳達
Cooksnap
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