蛤蜊絲瓜
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蛤蜊絲瓜

家常必備,簡單易做的美味。

Eva pipi

預備食材

2人份
  1. 絲瓜 1 條
  2. 蛤蜊 300 克
  3. 薑絲 4片量
  4. 米酒 1 湯匙
  5. 鹽巴 3大湯匙 (用於蛤蜊吐沙)

步驟

7分鐘
  1. 將蛤蜊放入容器內,加入未超過蛤蜊高度的水及鹽巴,放置於暗處2小時以上。(若要使蛤蜊快速吐沙,則加入溫水,蛤蜊覺得熱會更快吐沙)

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  2. 絲瓜洗淨、去皮切半,再滾刀切成約1公分的扁塊狀。

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  3. (炒鍋或平底鍋)加1匙食用油熱鍋後轉中火,放入絲瓜翻炒幾下,再加入一點點水,蓋上鍋蓋,轉中小火燜煮。(絲瓜會出水,所以水份別加太多)

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  4. 將吐完沙的蛤蜊沖洗乾淨,瀝乾備用。

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  5. 絲瓜變軟後將其推向鍋邊,中間加入蛤蜊、舖平使其每顆都均勻受熱,轉回中火、放入薑絲,上蓋。

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  6. 待蛤蜊都打開之後,關爐火。

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  7. 取一碗或盤放入米酒。

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  8. 將鍋中蛤蜊絲瓜盛出到放了米酒的容器中即可。

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(4)

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