迷你杯子蛋糕、白巧克力奶油糖霜
靜姐
@cake0885
這個杯子蛋糕是之前開趴時的小點心，做成迷你尺寸，一口一個很適合聊天時享用。爽口的香草蛋糕體，與甜度適中的糖霜甚是美味，在大魚大肉之後來一個小蛋糕，簡單滿足想吃甜的慾望。
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預備食材
料理步驟
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1
把雞蛋與砂糖倒入大碗裡，攪打均勻至蓬鬆的淡黃色，約兩三分鐘
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2
倒入融化的奶油，拌勻
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3
接著倒牛奶，也要拌勻
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4
所有粉類過篩，改用刮刀與蛋糊攪拌均勻
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5
最後加入椰子絲，拌勻，蛋糕麵糊就完成了
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6
如果是一般杯子蛋糕的尺寸是12個，迷你款是24個，模具鋪上蛋糕紙。用小湯匙挖麵糊，裝到九分滿
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7
烤箱預熱：175*c/330*f
烤十五到二十分鐘，或表面蓬起並呈現金黃色
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8
當蛋糕冒出濃濃的蛋香甜味時，就是好了。出爐時先不要動，在烤模裡放約十分鐘稍微涼一下
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9
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10
背後呈現這樣深黃色，就表示蛋糕有熟透
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11
等到蛋糕完全涼透，再開始做糖霜
(蛋糕只要還有一點點溫度，就會讓糖霜融化悶濕，影響口感之外，也會加快腐壞速度)室溫奶油與一半的糖粉打散，分次將糖粉攪打至均勻，再加入融化的白巧克力，最後加入香草精，攪拌均勻，糖霜就完成了
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12
將糖霜裝到擠花袋裡，如果太軟不好操作，可以冰箱冷藏十分鐘
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至於擠花，以我的程度，完全沒有辦法告訴你怎麼擠才漂亮(攤手)，自由發揮也是種藝術啦~
(若沒有擠花袋，用湯匙均勻抹在蛋糕上也行)
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甜軟鬆香的蛋糕體，與甜而不膩的糖霜真是絕配，椰子絲的味道其實不明顯，但可以給蛋糕多一絲若有似無的香氣與甜味，白巧克力讓也讓糖霜的口感豐腴、紮實卻不膩口。
簡單好做的小點心，要吃杯子蛋糕不用出去買啦！
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Cooksnap
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