印度咖哩-馬薩拉雞
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印度咖哩-馬薩拉雞

比較起日式咖哩, 印度咖哩的口味較重, 香料味也相對的強, 使用雞肉, 牛肉或羊肉烹煮, 再搭配白飯或是烙餅一起享用, 非常對味!

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小提醒
* 如果使用風扇式烤箱, 請將烤箱預熱至350度F 或177度c, 烤的時間不變.

飄香筆記

預備食材

8人
  1. 去骨去皮雞大腿 2盒 (約10片)
  2. 中型馬鈴薯 3 個
  3. 紅蘿蔔 1/2 小碗
  4. 甜洋蔥 1/2 顆
  5. 適量
  6. ~~ 調味料 ~~
  7. 適量
  8. 楓糖 少許
  9. 咖哩粉 適量
  10. 米酒 少許
  11. 印度咖哩醬 1 罐 (約12.5 oz, 354克)

步驟

約60分鐘
  1. 在雞大腿的兩面, 均勻抹上少許鹽和咖哩粉, 放在噴有防沾油錫箔紙的烤盤上, 醃約30分鐘. 同時預熱烤箱至375度F 或191度c.

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  2. 把雞肉放進烤箱中, 烤約15分鐘後, 放涼約3分鐘, 切塊備用.

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  3. 在烤雞肉時, 將馬鈴薯去皮切小塊, 紅蘿蔔和洋蔥切成小丁狀. 把鍋燒熱, 加入少許蔬菜油, 炒軟洋蔥, 放入馬鈴薯, 紅蘿蔔和咖哩粉, 拌炒均勻至香味飄出, 加水到剛好蓋住食材的位置, 煮約10分鐘.

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  4. 最後加入印度咖哩醬攪拌均勻, 放入雞肉塊(連雞汁一起倒入), 楓糖和米酒, 續煮約10分鐘即可. (可視需要加水調整醬汁的濃度)

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