紅燒豆腐(煎得美美)
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紅燒豆腐(煎得美美)

大魚大肉之後,偶爾也想素一下,但又不想太清淡,那紅燒豆腐就是最好的選擇囉,有時候一次紅燒多些,也能順帶便當,湯汁很很下飯呢!成功煎出漂亮豆腐的關鍵,是放沙拉油前的鍋子溫度要拉高些,下了沙拉油後,再轉中火,若再撒下一點麵粉再煎,可以煎得更漂亮,您可以試試唷!

米米醬

預備食材

2人份
  1. 中型傳統豆腐 2 塊
  2. 2 隻
  3. 蒜頭 4 瓣
  4. 1 大匙
  5. 醬油 1 大匙
  6. 芝麻油 適量

步驟

  1. 變更

    熱鍋,鍋子的熱度要高些再下沙拉油,基本上這樣就不會沾鍋,若擔心就在豆腐下鍋前,撒下一點點麵粉,就可以煎出恰恰的豆腐。

  2. 變更

    轉中火,切塊豆腐下鍋前,擦乾水份,煎約3分鐘,小心翻面再煎1分鐘。

  3. 變更

    放下蔥段、蒜頭、糖、醬油、半杯水,中小火慢煮到湯汁收乾,放下些許白芝麻油,就可以上菜囉。

新增步驟

試煮成品

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