蔥燒豆腐

紅辣椒切片，青蔥切小段，將蔥白、蔥綠分開備用。

板豆腐切成長約4公分備用。

熱油鍋，將豆腐置入，煎到兩面金黃香味飄出，取出備用。

同鍋再加一點油，先加入蔥白爆香炒至稍微焦黃，再加入蔥綠炒香，續加入水、蠔油、醬油煮勻，最後再加入豆腐。

同鍋蓋上鍋蓋悶煮約3分鐘，開蓋，加入太白粉水勾芡，稍微收乾湯汁，起鍋前加入紅辣椒片、香油拌勻，即可完成。