《尹食堂》韓式炸雞食譜(辣味醬油版+原味香蒜版)
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《尹食堂》韓式炸雞食譜(辣味醬油版+原味香蒜版)

週末在家看劇,吃치맥(Chimak) 炸雞+啤酒!
自己營造生活中放鬆的Fu!^^

沒有時間安排去韓國吃치맥(Chimak雞啤),在家也可以自己輕鬆搞定!
不需要換鍋,一鍋到底可以做出2種口味!

看韓劇,吃韓食,學韓語v^^v
知道什麼是 치맥(Chimak)嗎?
치맥 = 치킨 chicken + 맥주 beer
雞啤치맥(Chimak)
炸雞치킨(chikin)
啤酒맥주(makju)

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(哈哈 雖然要持續發文也不是件容易的事情,人妻會努力赴自己的約)!
用心看待自己的每一餐,是愛自己和另一半最簡單的方式。

朴先生和他的朴寶貝

預備食材

2~3人份
  1. 雞胸肉(2片)、炸雞粉、水適量、蒜頭切片(5顆)、白芝麻。
  2. 醬料: 醬油(3匙) 、料理糖漿(1匙)沒有的話可以用一般的糖取代、水(2匙)、辣椒切碎(2根)不吃辣的可以不需要加。

步驟

20分
  1. 變更

    準備材料之前,可以先開中小火,在平底鍋放油,油溫需控制在約170度。
    雞胸肉切塊、蒜頭切片,炸雞粉裡可以加一些辣椒粉攪拌(可不加)。

    Tips1: 勤儉持家的人妻通常不愛放太多油,油量大概可以掩蓋過雞肉的一半即可。

    Tips2: 油溫太低,雞肉炸起來會比較油。
    油溫太高,雞肉炸起來會太乾,也比較容易炸毀了。= ="

    Tips3:那如何知道油溫是不是約170度呢?
    可以準備一支乾的筷子試溫度,筷子放下去,看冒泡泡的程度
    (泡泡起舞程度為中等時,大約是約170度,泡泡起舞程度非常多且快速,就是太過高溫囉!)

  2. 變更

    炸雞粉+少許辣椒粉攪拌後,一邊加水一邊攪拌。
    水加到攪拌起來狀態是有點濃稠感,不要太稀。

    關於韓式炸雞粉,請連結到粉絲網頁查詢。

  3. 變更

    將雞肉放進,已加水攪拌好的炸雞粉拌一拌(靜置約3分)。

  4. 變更

    準備辣味醬油版的醬料,醬油(3匙) 、料理糖漿(1匙)沒有的話可以用一般的糖取代、水(2匙)、辣椒切碎(2根)不吃辣的可以不需要加。

    關於韓式料理糖漿,請連結到粉絲網頁查詢。

  5. 變更

    油溫控制在約170度,就可以把裹粉漿的雞肉放下去炸(一面炸約6~7分鐘)。

    Tips: 放下去後,就靜止不動。這樣裹好的粉漿才不會散掉。

  6. 變更

    炸到呈現美美的金黃色後,就可以翻面(一樣是炸約6~7分鐘)。

  7. 變更

    雞肉兩面都炸到呈現金黃色後,放蒜片下去一起炸。
    檢查雞肉其他面是不是也都炸到金黃,如不是可以一邊翻面炸。
    之後雞肉可以一邊起鍋,放到濾網瀝油,蒜片變色後,也可以一邊起鍋。

  8. 變更

    食材都起鍋後,全部油都倒出來,用平底鍋剩餘的一點點油去炒已經調好的醬料和炸好的雞肉(可以挑一半做醬油口味)。

  9. 變更

    炒到醬料都已被雞肉吸收後,鍋內呈現乾乾的狀態後,就可以上菜。

  10. 變更

    完成,擺盤。
    辣味醬油版上面可以灑點白芝麻,或是碎花生。
    原味香蒜版的雞肉上面舖滿炸過的香蒜。

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    補充:
    這道料理,人妻最近做了2次。
    第2次加了蔬果,整個更豪華!

    哈哈 想要吃起來更爽口,可以在底盤舖上冰鎮去辣味的洋蔥,邊邊擺上切片番茄。
    整個是又美又好吃!v^^v

  12. 新增照片

新增步驟

試煮成品

(3)

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