鮮蝦粉絲煲
宋巧巧
@cook_6993426
年菜教學第三週
料理步驟
-
1
草蝦放入水中川燙，川燙至蝦子變紅即可。燙完蝦的蝦高湯預留400克備用
-
2
切蔥末、蒜末、薑末備用
-
3
冬粉沖洗兩分鐘後瀝乾
-
4
油下鍋，熱鍋後轉小火放入薑末及蒜末炒香
-
5
炒香後加入些許蝦高湯，再陸續加入醬油、蠔油、米酒。稍微翻炒
-
6
把所有蝦高湯倒入鍋中，加入些許鹽巴，轉大火讓高湯煮沸
-
7
高湯沸騰後加入粉絲，蓋鍋蓋繼續煮沸。沸騰後加入蔥末
-
8
把已煮紅的草蝦放入鍋中，蓋上鍋蓋關火，用餘溫催熟草蝦，靜置1分鐘
-
9
先把蝦撈起放在旁邊備用，粉絲撈起放在大碗中。再放入蝦子，蔥絲點綴，完成✅
留言