塔香沙茶蛤蜊
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塔香沙茶蛤蜊

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預備食材

2-3人份
  1. 蛤蜊 300 克
  2. 沙茶 20 克
  3. 醬油膏 10 克
  4. 白砂糖 1 克
  5. 鹽巴 1 克
  6. 20 克
  7. 米酒 30 c.c
  8. 大蒜 50 克
  9. 40 克
  10. 紅辣椒 10 克
  11. 九層塔 30 克

步驟

  1. 變更

    事先材料準備:將大蒜及薑切末(切的越細,口感越好,較不會吃到顆粒,若喜歡吃顆粒狀的,也可不必切製末狀)、紅辣椒切丁、蛤蜊先用鹽巴清洗一次後,再浸泡鹽水30分鐘

  2. 變更

    醬料製作方法:
    a:沙茶醬,醬油膏,白砂糖,鹽巴,水,混合後,均勻攪拌

  3. 變更

    料理順序:
    步驟1:鍋中加入兩湯匙油,開中火,加入薑及大蒜,炒到香氣出現
    步驟2:加入調製好的醬料a及米酒,炒約10秒
    步驟3:加入蛤蜊,炒至全部蛤蜊打開
    步驟4:加入九層塔及紅辣椒,快炒30秒即可起鍋

  4. Blank step
    新增照片

    小叮嚀:若喜歡吃較辣的口味,可提前將紅辣椒放入步驟1,若不敢吃辣的人,於步驟4放入即可。

新增步驟

試煮成品

(3)

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