『 牛奶雞蛋嫩布丁』清爽無負擔
蘇菲的彩色城堡
@cook_6827975
這次用鮮奶來取代鮮奶油做成的布丁,不僅口感清爽、對身體較無負擔,而且還更ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的,超級滑嫩的喔!怕胖又想享受美味甜點的朋友,趕緊來試做看看喔!
歡迎大家加入蘇菲的彩色城堡粉絲團來跟我聊聊大小事!https://www.facebook.com/sophiecolorcastle
料理步驟
-
1
深烤盤放置在烤箱下層,加水約1公分高,開始預熱烤箱,上火160度c,下火180度c。(至少須預熱15分鐘)
-
2
準備一個鍋子,加入砂糖和水後,稍微搖晃一下,讓砂糖均勻吸附上水份後,開小火熬煮焦糖漿。(熬煮的過程中,不可以攪拌喔!)
-
3
當糖漿出現褐色時,小心倒入溫開水,再煮至沸騰,即可關火。(倒入溫開水時要小心操作,會冒出很多煙)
-
4
將完成的焦糖漿倒入布丁杯中,一杯約5g。
-
5
再來製作布丁液。將砂糖加入牛奶中攪拌至溶化。(可以稍微加熱一下牛奶,比較容易融化,但不要超過60度c,以免要加入的蛋液變蛋花)
-
6
將打散的蛋液加入牛奶糖液中,攪拌均勻。再用細濾目網過濾至少3次,去除雜質及泡泡,即完成了布丁液。
-
7
將布丁液倒入布丁杯中,每杯布丁液約90g。(若表面有泡泡,可以用餐巾紙搓破表面泡泡)
-
8
小心將布丁杯放入預熱好的烤箱中,烤約50分鐘,烘烤中間可以幫布丁調換一下位置,讓每個布丁均勻受熱。
-
9
直到布丁液凝結,搖晃時沒有像液體般的晃動,就完成美味清爽的布丁囉!
留言 (3)