【影片】古早味蛋糕
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【影片】古早味蛋糕

外形像枕頭般的古早味蛋糕,香濃的蛋香,口感綿密細緻,不太甜又美味!
做法簡單,大人小孩都會喜歡,當早餐或下午茶點必定大受歡迎!
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Mrs Ps Kitchen

預備食材

6人份
  1. 蛋白 6 個
  2. 85 克
  3. 蛋黃 6 個
  4. 沙拉油 80 毫升
  5. 低筋麵粉 90 克
  6. 牛奶 70 毫升
  7. 鹽 半小匙

步驟

90分鐘
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  2. 用電動打蛋器打發蛋白,有泡沫時下糖,打發至乾成發泡(Stiff Peak),將碗倒轉而蛋白霜不掉下就可以

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  3. 用微波爐將沙拉油加熱90秒,或將油放在鍋內加熱一分鐘。然後篩入麵粉和鹽,拌勻

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  4. 再下蛋黃和牛奶,拌勻至沒有粉粒

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  5. 分三次加入蛋白霜,輕力拌勻

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  6. 將蛋糕糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤內,將蛋糕模摔數下(*這可令氣泡跑出)將蛋糕放入一個大盤內,再注入熱水,大約1/3 的高度,然後放入已預熱150度烤箱,烤約1個小時即成!(*如用較小的烤盤,烤的時間會較短)

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  7. 蛋糕出爐後,在桌上重摔幾次,待涼後切件享用 (*不用倒扣的)*我用的烤盤是8吋方形盤

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試煮成品

(7)

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