肉絲炒水蓮
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肉絲炒水蓮

水蓮不宜久煮,利用先燜後快炒即可保持水蓮的清脆,加上肉絲的香,是一道可口的佳餚!

玉屋廚坊

預備食材

4人份
  1. 水蓮 1 把
  2. 小里脊肉 80 公克
  3. 蒜頭 3 粒
  4. 辣椒 1/2 根
  5. 米酒 1 小匙
  6. 1 小匙

步驟

  1. 水蓮洗淨切5公分段,小里脊肉切絲,蒜頭切碎,辣椒切小圈狀備用。

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  2. 炒鍋加熱,加一匙油,熱鍋冷油下蒜碎炒香,加入肉絲炒至反白,放入水蓮、辣椒後,沿鍋邊淋一匙酒,加入一匙鹽,少許水拌勻後,蓋上鍋蓋大火燜10秒鐘,掀開鍋蓋再以大火快炒10秒即可起鍋裝盤。

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