肉絲炒水蓮

水蓮洗淨切5公分段，小里脊肉切絲，蒜頭切碎，辣椒切小圈狀備用。

炒鍋加熱，加一匙油，熱鍋冷油下蒜碎炒香，加入肉絲炒至反白，放入水蓮、辣椒後，沿鍋邊淋一匙酒，加入一匙鹽，少許水拌勻後，蓋上鍋蓋大火燜10秒鐘，掀開鍋蓋再以大火快炒10秒即可起鍋裝盤。