經典酸甜開胃糖醋排骨
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經典酸甜開胃糖醋排骨

原來第一次煮糖醋排骨也可以成功,排骨肉搭配酸甜的醬汁及清脆的甜椒,不油膩又很開胃喔!
完整食譜也可以參考這喔
http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/345335621
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Shania 影食日嚐

預備食材

2人份
  1. 橄欖油 1 匙
  2. 砂糖 3 大匙
  3. 排骨(洗淨切塊狀後川燙去血水) 400 g
  4. 米酒(糖醋醬汁) 1 大匙
  5. 醬油(糖醋醬汁) 2 大匙
  6. 白醋(糖醋醬汁) 4 大匙
  7. 水(糖醋醬汁) 5 大匙
  8. 紅甜椒(去頭尾及籽,切塊狀) 1/3 顆
  9. 黃甜椒(去頭尾及籽,切塊狀) 1/3 顆
  10. 橘甜椒(去頭尾及籽,切塊狀) 1/3 顆
  11. 洋蔥(去皮切小方塊狀) 1/3 顆

步驟

45 分鐘
  1. 變更

    將以上的材料洗淨切好備用,就可以開始料理囉!

  2. 變更

    熱鍋後,倒入橄欖油及砂糖拌炒。

  3. 變更

    用小火將砂糖持續炒至溶化。

  4. 變更

    將川燙過的排骨放入鍋中與糖液一起拌炒。

  5. 變更

    將排骨持續煎炒至半熟。

  6. 變更

    依序倒入米酒/醬油/醋及水作為調味醬汁。

  7. 變更

    轉小火悶煮約15分鐘。 (期間記得不時來翻動排骨,確保有均勻上色,也避免湯汁是否有過度燒乾)

  8. 變更

    約15分鐘後,開鍋蓋放入甜椒及洋蔥與排骨跟糖醋醬汁一起拌炒均勻。

  9. 變更

    再蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘。

  10. 變更

    開鍋蓋後轉大水炒至收汁,就可以上桌囉。

新增步驟

試煮成品

(2)

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