燙呼呼香濃豆瓣好下飯魚香茄子
Shania 影食日嚐
@cook_11986550
每次去台菜餐廳吃飯時，我最喜歡先看看菜單上面有沒有魚香茄子這道菜了，超愛煮的軟爛的又入味的茄子，燙呼呼的超下飯～！
完整食譜也可以參考這喔
http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/345438728
料理步驟
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1
熱鍋後，倒入橄欖油，放入豬絞肉將肉炒至變白。
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2
加入辣豆瓣醬拌炒。
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3
放入薑末/蒜末/砂糖/米酒炒香，加入開水當作湯汁。
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4
放入茄子，蓋上鍋蓋與湯汁持續煨煮出香氣，期間也要將茄子翻面，讓兩面都能夠煮到入味。
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5
撒上蔥花拌炒均勻，再滾煮讓茄子軟爛些，一鍋香濃入味的魚香茄子就完成囉。
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