拿坡里起司巧克力炸披薩

先將鹽充分地溶解在準備好的冰水中。待鹽溶解後，放入麵粉，用手將麵團揉成形，加入酵母再揉10分鐘。

麵團蓋上濕布，靜置1個小時進行第一次發酵後，拿掉紙巾，將麵團分割成1個120g的份量，再揉到麵團有緊實感，一樣再蓋上濕的紙巾，靜置2個小時，讓它進行第二次發酵。(麵團間要留空隙，發酵後會膨脹)

經過2個小時的二次發酵後，先噴濕蓋在麵團上的紙巾，拿出一個麵團，在桌上先灑些麵粉，輕輕的將麵團展開，塗上一大匙的巧克力醬抹平，再鋪上起司後，像包水餃般的捲起來，把邊邊壓緊。

準備一個油鍋，倒入一瓶半的橄欖油，將包好的麵團凹成馬蹄形形下鍋去油炸，到兩面金黃即可取出切塊享用。