蒜香小卷
188懶人料理
@cook_6828103
食材簡單、做法簡單,沒什麼技術難度,除了處理小卷要花點工外,料理起來應該不到15分鐘吧~加點辣會更讚,很適合來罐蜜露的下酒菜!
料理步驟
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1
食材就這幾樣囉~
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2
先處理花工的小卷,外膜可去可不去,利用廚房紙巾就可以把外膜撕的乾乾淨淨
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3
把透明的軟骨(又正確的名稱嗎?)抽出
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4
內腔清洗乾淨後,切大塊。頭部的部分,觸鬚切大段,取的墨囊那一大段跟眼睛嘴巴什麼的,我沒用~
蒜頭切末或切片,九層塔可切大塊或不切,喜辣的辣椒可不去籽切小片,這道菜要有點辣才夠味! -
5
乾鍋不放油,中小火乾煎小卷,煎到有點焦香
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6
放入蒜末、辣椒末、鹽、黑胡椒,再加點油,翻炒一下,起鍋前放入九層塔拌兩下就可以起鍋了~
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7
這道是參考詹姆士的食譜,非常的簡易,一試成功,蒜香足,小卷鮮,強烈建議加點辣椒會更夠味!
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