金沙蝦球
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金沙蝦球

鹹蛋黃終於與蝦蝦完整擁抱了XD
這次沒讓大家等太久吧~
對於油炸有障礙的人,自動跳過正統的先炸再裹的做法
少了點酥脆感,但非常鹹香

188懶人料理

預備食材

  1. 12 隻
  2. 鹹蛋 2-3 顆
  3. 綠花椰菜(可省) 1 顆
  4. 3 瓣

步驟

  1. 變更

    蝦子去頭去殼,開背去腸泥,背要開深一點,這樣蝦球看起來比較大,留言有照片, 清洗乾淨擦乾備用,一般會再用鹽跟胡椒醃一下,但我怕太鹹就跳過了。

  2. 變更

    鹹蛋對半切開,用湯匙挖出蛋黃,放入密封袋後,用刀背壓成泥

  3. 新增照片

    綠花椰菜剝成小顆,燒鍋熱水,放入花椰菜,加點油及鹽,煮熟後放涼備用

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    熱鍋加少許油,爆香蒜末,蝦放入煎熟,取出備用

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    再加點油放入鹹蛋黃泥,以轉圈方式炒到起泡,放入炒熟的蝦,關火,將每隻蝦均勻裹上鹹蛋黃即可起鍋,與花椰菜一起擺盤即可上桌啦!

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    <火星碎碎念>
    1.上次做過,鹹蛋黃炒到起泡後,會加入蒜末、蔥末、辣椒末、鹹蛋白等一起炒,在吃過高檔聯誼社的金沙蝦球就改變做法,追求完整的裹覆蝦球。
    2.鹹蛋黃用了三顆,量不少,很邪惡,也已經夠鹹了,就不再加鹽調味了,如果口味淡的人,可以減量。但這做法味道會比較單一,如果喜歡層次變化的人,可以參照前面再加蒜末蔥末及辣椒末。

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試煮成品

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