經典濃郁咖哩(美味祕訣)
K&C
@cook_12490101
吃膩了咖哩塊的咖哩?!又不想花錢到外面吃?
同樣使用咖哩塊,卻能烹調出餐廳等級口味
料理步驟
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1
半根紅蘿蔔刨絲,洋蔥切末,其餘材料切塊(蕃茄籽要去除,避免太酸)。
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2
中火熱鍋,加入橄欖油,放洋蔥末、紅蘿蔔絲及月桂葉,炒5分鐘。
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3
加入適量糖(使更易焦化),炒10至20分鐘至焦糖色。加入馬鈴薯、紅蘿蔔及蕃茄,中大火翻炒5分鐘。
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4
加入清水,雞湯塊,水滾後轉小火,慢煮30分。
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5
另一鍋子,中大火熱鍋,加橄欖油,放入豬絞肉及蒜頭,炒至變色。
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6
加咖哩塊(不要加水!),炒至溶化並與絞肉混合。
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7
加入罐裝蕃茄,加至乾水(高温可以去生酸味),呈泥狀。
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8
咖哩肉泥(7),加入湯裡,小火煮10分鐘。完成。
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9
放隔夜再吃會更入味喔~
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