泰式打拋魚排
Feng Lin
@cook_6821731
炎熱的天氣，來點酸辣的泰式打拋料理，很開胃也很下飯，利用現成的打拋醬料快煮醬汁，不用過多的備料與烹調時間，簡單方便，再搭配自己喜愛的肉類、海鮮或蔬菜，就是一道經典的泰式打拋料理囉！
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預備食材
料理步驟
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1
準備食材，清理與清洗之。
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2
鯛魚片以醃料醃漬約20分鐘。
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3
蕃茄切丁，檸檬切瓣，九層塔取嫩莖葉。
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4
鯛魚片醃漬好時，以紙巾擦拭表面後，雙面抹上一層薄粉(太白粉或麵粉)。
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5
起鍋，開中小火，放入少許油，油熱後放入鯛魚排。
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6
將兩面煎至金黃洽洽熟成，先起鍋。
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7
原鍋續放入蕃茄拌炒至有紅汁出現(茄紅素釋出)。
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8
再加入所有的[打拋醬]，煮滾。
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9
再放入九層塔，翻拌至轉綠即可關火，即完成泰式打拋醬汁。
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10
將其淋於步驟6.的魚排上或擺於旁邊沾裹，喜歡檸檬味或更酸者，可再擠上檸檬汁。
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11
備註:食材中的麵粉:可用低筋或中筋麵粉。
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