蔥燒豆腐
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蔥燒豆腐

Cookpad 線上廚藝教室家常系列第01期 第一週

家常系列提供給廚房新手們,利用好買又便宜的材料,以最短的時間端出好吃的餐點滿足家人。第一期的主題是豆腐,每週會提供一個豆腐料理外,再加碼一道。同學們可以二選一來交作業唷

本週的蔥燒豆腐,是運用醬油做家常料理的入門菜。色澤漂亮、氣味香、滋味可口、上桌快速;學起來可以吃好幾十年!!

請在2018/6/12前上傳您練習的食譜到
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示範主廚 Rachel
https://cookpad.com/tw/使用者/6828179
https://www.facebook.com/Rachelcook1314

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預備食材

  1. 材料
  2. 板豆腐 2 塊
  3. 3 根
  4. 大辣椒 1/3根(可省略)
  5. 適量
  6. 調味料
  7. 醬油 30 cc
  8. 醬油膏 15 cc
  9. 米酒 15 cc
  10. 15 g
  11. 150 cc
  12. 香油 少許

步驟

  1. 『材料預備』
    豆腐切約1cm厚度片狀,備用。
    蔥洗淨將蔥白蔥綠分開,分別切段,備用。
    辣椒斜切成片狀,備用。

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  2. 『煎豆腐』
    不沾平底鍋熱油鍋,放入豆腐煎至兩面金黃後先盛起來,備用。

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  3. 『炒醬汁』
    熱油鍋將先將蔥白部分的蔥段、辣椒炒香後,放入水、醬油、醬油膏、米酒、糖煮沸拌勻。

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  4. 『下豆腐,收汁』
    將步驟二煎起來的豆腐放入鍋中燴在一起,並加入蔥綠部分蔥段至湯汁略收,上桌前撒些香油,用略有深度的盤子盛盤即可。

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新增步驟

試煮成品

(27)

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