蔥燒豆腐
線上廚藝教室
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Cookpad 線上廚藝教室家常系列第01期 第一週
家常系列提供給廚房新手們，利用好買又便宜的材料，以最短的時間端出好吃的餐點滿足家人。第一期的主題是豆腐，每週會提供一個豆腐料理外，再加碼一道。同學們可以二選一來交作業唷
本週的蔥燒豆腐，是運用醬油做家常料理的入門菜。色澤漂亮、氣味香、滋味可口、上桌快速；學起來可以吃好幾十年!!
請在2018/6/12前上傳您練習的食譜到
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示範主廚 Rachel
https://cookpad.com/tw/使用者/6828179
https://www.facebook.com/Rachelcook1314
料理步驟
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1
『材料預備』
豆腐切約1cm厚度片狀，備用。
蔥洗淨將蔥白蔥綠分開，分別切段，備用。
辣椒斜切成片狀，備用。
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2
『煎豆腐』
不沾平底鍋熱油鍋，放入豆腐煎至兩面金黃後先盛起來，備用。
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3
『炒醬汁』
熱油鍋將先將蔥白部分的蔥段、辣椒炒香後，放入水、醬油、醬油膏、米酒、糖煮沸拌勻。
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4
『下豆腐，收汁』
將步驟二煎起來的豆腐放入鍋中燴在一起，並加入蔥綠部分蔥段至湯汁略收，上桌前撒些香油，用略有深度的盤子盛盤即可。
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