溏心蛋
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溏心蛋

切記!!只需煮7分鐘!
超過時間會變成【滷蛋】

李嫺兒

預備食材

  1. 日式醬油 2 大湯匙
  2. 金蘭醬油 1 大湯匙
  3. 砂糖 1.5 小湯匙
  4. 清水 1.5-2 大湯匙
  5. 雞蛋 1 盒
  6. 鹽巴 1小湯匙

步驟

  1. 準備一個鍋子 入
    (1)日式醬油*2大湯匙
    (日式醬油比較不死鹹顏色也不會太黑)
    (2)金蘭醬油*1大湯匙
    (金蘭醬油比較鹹可以提一點味道)
    (3)2號黃色砂糖*1.5小湯匙
    (4)清水*1-2大湯匙
    以上小火煮滾悶一下即可放涼

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  2. (1)生雞蛋先用清水輕輕洗乾淨殼
    (2)準備另外一個鍋子裝清水+1小匙鹽
    (看妳想滷幾個就多少水)
    (3)中火煮到水滾
    (4)此刻輕輕放入生雞蛋
    ******火還是保持中火******

    中途可以用筷子ㄌㄚˇㄌㄚˇ這樣蛋黃會跑到中間切起來比較好看

    ***********煮7分鐘***********

    (5)7分鐘到,趕快沖冷水,把鍋子放在洗碗槽一直沖到鍋和雞蛋裡溫度降溫為冷水
    (6)輕輕敲沿著水龍頭水邊撥殼
    (7)找一個乾淨的保鮮盒放入滷汁再放入雞蛋
    (8)冰冷藏1天即可開動❤

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