雞肉親子丼
Emily Chang
@emily_060912
美味又易學的美食
料理步驟
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1
『材料處理』
蔥洗乾淨後,根部切掉丟棄,將蔥白蔥綠分開來。
蔥白斜切成片狀,備用。
蔥綠切成蔥絲後泡冰水,備用。(影片中蔥綠先切成約5公分段狀,將管狀劃開成片狀,疊起所有片狀後,再切成蔥絲)
洋蔥縱切切絲,備用。
雞小里肌切塊成適合入口大小,備用。(影片中一個小里肌切成10~12塊) -
2
『醬汁調製』
水120cc+日式醬油15cc+醬油15cc+味琳30cc調勻 ,備用。 -
3
『烹煮食材』
用一個直徑小一點的鍋子,放入步驟2醬汁、蔥白、洋蔥絲煮沸。沸騰後約30秒,放入雞肉後,翻煮2-3分鐘到熟。 -
4
『加入蛋液』
將雞蛋先在碗裡打散成蛋液,不需要太均勻。再把蛋液繞圈均勻加到鍋內,開中大火,不要大幅翻動攪動,設法讓蛋液結成塊狀;等候煮到偏好的熟度即可(建議為半熟程度)。 -
5
『組裝』
找一個適合丼飯用的碗,盛飯後將3鋪到白飯上,再灑上蔥絲,也可以加七味粉、海苔絲、芝麻唷。
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