麻婆豆腐
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麻婆豆腐

林宸民

預備食材

  1. 主要食材:
  2. 板豆腐 2 盒
  3. 豬絞肉 300 克
  4. 蔥末 適量
  5. 蒜末 適量
  6. 調味料:
  7. 150 cc
  8. 太白粉水 50 cc
  9. 一大匙 辣豆瓣醬
  10. 一大匙 醬油
  11. 一大匙 米酒
  12. 一小匙 花椒
  13. 一小匙 二砂糖

步驟

  1. 新增照片

    蔥切末,分蔥白和青蔥。蒜切末、薑切末備用。豆腐切1.5x1.5小丁備用。

  2. 變更

    鍋中倒入少許油,熱油爆香蒜末、薑末、蔥白末。

  3. 新增照片

    下絞肉拌炒至變色,7、8分熟時加入豆瓣醬和砂糖,將肉末炒出香氣。

  4. 變更

    加入醬油、米酒、水,翻動一下再加入豆腐丁,不要大動作翻動豆腐,用木匙從外向內稍微推動一下豆腐即可。

  5. 變更

    湯汁滾了加入花椒再多煮3-5分鐘,待稍微收汁倒入太白粉水,撒上青蔥末即可盛盤。

新增步驟

試煮成品

(5)

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