醬燒蓮藕肉餅
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醬燒蓮藕肉餅

蓮藕的季節又到了,將蓮藕加入絞肉中,增加清脆口感,搭配甜鹹醬汁,下飯的好料理!

青屋食堂

預備食材

4人份
  1. 豬絞肉 300 公克
  2. 蓮藕 1節(約150公克)
  3. 《醃漬調味料》
  4. 1 大匙
  5. 薑末 1 大匙
  6. 1/4 小匙
  7. 《醬汁》
  8. 醬油 2 大匙
  9. 味淋 2 大匙
  10. 米酒 2 大匙
  11. 2 大匙
  12. 1 大匙

步驟

30分鐘
  1. 變更

    蓮藕洗淨去皮,切片後,放入塑膠袋中,利用桿麵棍均勻敲碎,備用。

  2. 變更

    取一大點的深碗,放入豬絞肉及《醃漬調味料》,均勻攪拌至稍微黏稠後,續加入步驟1的蓮藕均勻混合。

  3. 變更

    肉餡約50公克分成一份,壓整成圓形肉餅形狀。

  4. 變更

    取一平底鍋,加入1.5大匙的油,中火熱鍋後,將步驟3的蓮藕肉餅置入煎至兩面金黃後,取出備用。

  5. 變更

    同鍋,將《醬汁》所有調味料放入鍋中加熱至沸騰,放入步驟4的肉餅一起熬煮,肉餅兩面均勻沾上醬汁入味後,即可取出盛盤。

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