鮮奶饅頭
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鮮奶饅頭

林珈宇

預備食材

  1. 中筋麵粉400克速發乾酵母2/1t鮮奶170cc砂糖30克鹽8/1t

步驟

  1. 將所有材料放入鋼盆中混合均勻成為不黏手的麵團,表面噴灑些水蓋上濕布發酵1~1.5小時至兩倍大

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  2. 用桿麵棍將麵糰氣泡壓出桿成一片長方形約0.3cm的麵皮,由長向捲起收口朝下平均切成8等份

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  3. 蒸籠鋪上防沾烤焙紙,將饅頭整齊放入,蒸鍋加入足量的水蓋上鍋蓋再發酵40分開中火蒸15分即可

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