香菇筍丁糙米粥
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香菇筍丁糙米粥

又到了筍子的季節!使用糙米和豬肉、筍丁、紅蘿蔔、黑木耳,不僅開胃香甜,更是營養滿分!糙米QQ的口感吃起來非常特別喔!夏天就只要一鍋鹹粥就是一餐啦!媽媽的救星😆

Fay & James 的小廚房

預備食材

3-4人份
  1. 香菇 5 大朵
  2. 糙米 2 杯
  3. 紅蘿蔔 少許
  4. 黑木耳 2 大片
  5. 青蔥 2 根
  6. 豬肉絲 少許
  7. 竹筍 1 支
  8. 薄鹽醬油 1 大匙
  9. 鹽巴 1 小匙
  10. 16 米杯
  11. 白胡椒 1 小匙
  12. 米酒 1 小匙
  13. 1 大匙

步驟

50分鐘
  1. 要讓糙米比較快煮熟的方法就是前一晚先放進冷凍庫隔天早上再拿下來取用,如果臨時要煮最好泡水2小時以上喔!乾香菇也一同泡熱水備用。

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  2. 將豬里肌肉切絲,用米酒、醬油、蒜泥抓醃備用。

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  4. 將黑木耳、紅蘿蔔、及泡發的香菇切絲,竹筍切丁,蔥白切段,蔥綠切蔥花備用。

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  5. 起一熱鍋入一大匙油,將蔥白段放入煸至焦黃。

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  6. 入香菇絲及豬肉絲拌炒,加入一大匙薄鹽醬油。

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  7. 待豬肉香氣出來,倒入木耳及紅蘿蔔絲拌炒。

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  8. 下筍丁,此時可視食材狀況倒入少許清水。

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  9. 倒入糙米拌炒。此時加入8個米杯的水大火煮滾。

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  10. 水滾後約煮30分鐘,其中每十分鐘開蓋攪拌並加入2-3杯水,至米飯軟熟即完成。上桌前可酌量添加白胡椒粉。此比例為較為濃稠、米飯略帶彈性的粥,若要比較稀軟,可再加2杯的水並延長悶煮時間。

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  11. 連寶寶都輕鬆完食😋😋😋

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