百香果水蒸戚風蛋糕
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百香果水蒸戚風蛋糕

用電鍋輕鬆蒸蛋糕,方便、快速又好吃❤

Psyche Chang

預備食材

6吋蛋糕模1個
  1. [蛋黃糊]
  2. 蛋黃 2 個
  3. 沙拉油 20 克
  4. 百香果汁 20 克
  5. 低筋麵粉 40 克
  6. [蛋白霜]
  7. 冰蛋白 2 個
  8. 砂糖 20 克

步驟

30分鐘
  1. [蛋黃糊]沙拉油倒入盆中,依序加入蛋黃、百香果汁、麵粉攪勻即可

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  2. [蛋白霜]用電動打蛋器打發蛋白,糖分三次加入,打至小彎鉤即可

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  3. 將1/3蛋白霜與蛋黃糊混勻,再倒入剩餘的蛋白霜中,以切拌方式輕柔地快速拌勻

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  4. 將麵糊倒入蛋糕模,用力敲兩下震出大氣泡,放入電鍋,蛋糕模加蓋,防止過多水氣進入,外鍋放1杯水,開關跳起後將蛋糕取出倒扣,待稍涼後即可脫模

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  5. 參考 thc' 麻虎小廚-失手很正常 的食譜

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試煮成品

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