鮮蝦蘆筍義大利麵
Fay & James 的小廚房
@cook_13355417
使用煉過蝦殼的蝦油炒料、香氣十足！
一道蔬菜豐富、營養滿點的清冰箱料理😆
滿滿豐富色彩的蔬菜、又是小朋友最愛的麵麵、可以不知不覺吃下好多蔬菜😋😋😋
蔬菜種類可以自行替換或增減，
只要味道不衝突，注意熟度，一樣好吃喔！
預備食材
料理步驟
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1
紅黃椒切片、蘆筍削去硬皮切段、洋蔥切方片、櫛瓜洗淨切半圓片備用。以上食材皆控制在2.5-3.5公分大小即可。蒜頭切片備用。
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2
起一鍋滾水將蘆筍川燙固色備用。
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3
蝦子剝殼去腸泥備用，蝦殼及蝦頭留下，起一鍋下ㄧ大匙油，將蝦殼蝦頭下鍋煉蝦油備用。待蝦殼轉紅，香氣出即可將蝦殼撈起，蝦油留鍋中備用。
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4
另起一鍋滾水煮義大利麵，水裡加一匙鹽巴及一匙橄欖油，可使麵條較入味且不易相互沾黏。
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5
油鍋熱時下蒜片，待香氣出將紅黃椒及洋蔥下鍋，炒至洋蔥微透，再下櫛瓜。
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6
待櫛瓜半熟時下蘆筍及蝦仁拌炒，翻炒兩下立刻加入義大利麵及適量的煮麵水。
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7
稍做悶煮後試鹹度，再視情況加入適量鹽巴及黑胡椒。
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8
起鍋盛盤，撒上適量的帕瑪森起司即可！滿滿豐富色彩的蔬菜、又是小朋友最愛的麵麵、可以不知不覺吃下好多蔬菜🤣
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