洋蔥蝦仁(少油少鹽)
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洋蔥蝦仁(少油少鹽)

鄰居送了我兩個車城的洋蔥,真的很嫩很甜,國產的洋蔥就是不一樣,就算只有單炒,也能覺得非常好吃,好食材不需多餘調味,簡單的烹調,原味就是最好的滋味。
蝦仁換成魚片,肉片也可以,換成魚、肉時,可先拌一點太白粉,水煮或乾煎至半熟。

mimijane

預備食材

4人份
  1. 洋蔥(大) 1/2 個
  2. 蝦仁 16 隻
  3. 蒜頭末 1 瓣
  4. 橄欖油 適量
  5. 磨碎黑胡椒 適量
  6. 義式香料鹽 適量

步驟

10分鐘
  1. 乾鍋炙燒蝦仁至表面變白。

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  2. 熱鍋轉中小火,放入少許橄欖油,慢炒洋蔥。

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  3. 直到洋蔥有點透明感,再放入蒜末拌炒,分兩次各加入1/3杯水,炒到洋蔥變軟。

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  4. 加入磨碎黑胡椒及香料鹽,放入1的蝦仁拌炒,加入1/4杯水,讓蝦仁全熟,即可。

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