水煎包

肉餡制作：將絞肉及所有調味料拌入，攪到有黏性後加入蔥花備用。

和麵約5分鐘，在攪拌缸加入麵粉、酵母、糖、水，以低速攪拌到粉不會飛起，再加入沙拉油。

揉麵約5分鐘，中速攪拌到3光後，接鐘著手揉至麵糰光滑狀。

搓成長條狀約20公分，分割每個50g

捍麵皮，邊捍邊轉圏，保持中間的厚度。

包餡，每個25g，打折，收口收好，揑緊。

發酵至1.25倍大，即可以拿去煎了

依序排放至平底鍋，每一個間隔預留1公分，接著到麵粉水至水煎包一半的高度。

蓋上鍋蓋，中小火慢煎至底部水份全乾，呈金黃色脆皮狀態即可起鍋。