蒜蓉粉絲蒸蝦
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蒜蓉粉絲蒸蝦

新鮮的蝦子,不用廚藝,簡單的清蒸料理就很好吃,
草蝦肉質Q口彈牙,鮮甜可口,粉絲吸滿蒜蓉醬汁與鮮蝦的精華,這盤上桌馬上見底,可見其吸精與美味程度。
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Feng  Lin

預備食材

3人份
  1. 草蝦6隻 300 g
  2. 冬粉 1 束
  3. 青蔥 2 根
  4. 蒜蓉醬: 如下:
  5. 蒜頭 6 瓣
  6. 辣椒(可略) 0.5-1 條
  7. 米酒 1 大匙
  8. 醬油 1 大匙
  9. 醬油膏 1 大匙

步驟

15分鐘
  1. 準備所有食材,清理與清洗之。

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  2. 冬粉先泡冷水8-10分鍾,泡軟即可,倒掉水份,用剪刀剪成幾段,備用。

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  3. 修剪蝦頭、蝦鬚、蝦腳、去腸泥。

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  4. 青蔥切蔥花;蒜頭切細末或磨泥;辣椒去籽切末(取香不辣及配色用)。

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  5. 調蒜蓉醬:取一個碗,將蒜蓉醬所有的食材加入,攪拌均勻即可。

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  6. 取一蒸盤(瓷盤),擺入粉絲,再放上草蝦。

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  7. 淋上步驟5.蒜蓉醬。

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  8. 起鍋,加入適量的水,墊腳架(或用蒸籠),煮滾後放入步驟7.食材,蓋鍋蓋,大火蒸5分鐘。

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  9. 開蓋撒上蔥花再燜約15秒即可關火。

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  10. 開蓋取出,上桌品嚐。

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