金瓜米粉
茙茙
@Rung312
阿基師版本
第一次用南瓜做料理，這樣煮可以對付不吃南瓜的小孩，加了鮪魚罐頭，增加濕潤感
料理步驟
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1
南瓜去皮刨絲，起油鍋先將南瓜絲炒軟，盛盤備用
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2
金勾蝦洗淨後泡水3分鐘，瀝乾水份後切細末，下鍋小火爆香
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3
乾香菇泡熱水軟化後，瀝乾水份切絲，金勾蝦炒出香味後，放入香菇絲煸炒
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4
此時放入紅蔥頭末可避免炒焦，一樣小火煸炒
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5
將配料撥到一邊，再加點油，放入肉絲炒香
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6
所有配料炒勻，此時可加點白胡椒粉，增加香氣
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7
倒入泡金勾蝦的水跟香菇水，還有煮米粉的水約3碗，煮滾後放入炒好的南瓜絲，此時可先加鹽調味
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8
再次水滾後放入煮軟的米粉拌炒至水份收乾（米粉備一鍋水煮開，可加點醬油讓米粉上色，約煮2分鐘後撈起，蓋上鍋蓋悶2分鐘，會比較q,下鍋前先用剪刀剪小段）
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9
最後加入鮪魚罐頭，芹菜末，香菜末，白胡椒粉，拌勻即可
心情傳達
Cooksnap
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