格子餅乾
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格子餅乾

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46275864

覺得秋季特別適合烤西餅,
微涼的天氣,
用稍厚的奶油香帶來暖意,
屋外秋風吹徐,
我在屋內烘焙愛情~

這次的餅乾整形的沒有很方正,
但也反倒讓手工的風情更加明顯了~XD
(18片,1片約65大卡)

梁小蝶

預備食材

  1. 低筋麵粉 150 g
  2. 1 個
  3. 無鹽奶油 50 g
  4. 細砂糖 50 g
  5. 無糖可可粉 3 g

步驟

  1. 奶油室溫軟化,加入糖拌勻後,取40g蛋液加入拌勻,剩下的蛋液留著備用

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  2. 篩入低筋麵粉,改用刮刀拌勻麵團

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  3. 取出其中一半的麵團(約145g)備用,剩下的麵團加入可可粉拌勻

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  4. 將兩色麵團分別用保鮮膜包起,利用空的保鮮膜盒整形成相同長度的長板狀,放入冷凍約半小時定型

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  5. 取出麵團,用刀從中切成兩半,兩色交錯疊起,交錯處刷上步驟(1)剩下的蛋液幫助黏合

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  6. 用保鮮膜包起麵團,冷凍一小時定型,取出後稍退冰,切片後排放在鋪好烘焙紙的烤盤上

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  7. 放入預熱好的烤箱中,180度烤約20~25分鐘

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試煮成品

(2)

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