牛肝菌松露意粉
Kaso Chuang
@cook_15549462
做晚餐給弟弟吃，要澱粉質才飽肚啦，於是做了這個牛肝菌松露意粉，聽起來好像很難很高級，但實際做是簡單到不行的一道料理呢哈哈哈哈，大推😂
牛肝菌及松露都散發著濃烈獨特的香氣，味道卻非常配！而選用乾燥牛肝菌香氣更濃，雖然是素食，但吃起來很超有滿足感🤤
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料理步驟
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1
用熱水浸牛肝菌大概20分鐘。擠出牛肝菌的水份，稍為切一切，保留浸完牛肝菌的水，待之後用來燴意粉。
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2
扁意粉用水和鹽煮軟，煮的時間要比建議時間短3分鐘，取出加少許橄欖油略拌。
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3
鍋子加3茶匙橄欖油，落蒜用中火炒出香味，加入本菇及將牛肝菌入鍋炒熟。
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4
加入半碗牛肝菌水，煮沸後加入扁意粉炒至稍為乾身，關火。
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5
最後加入淡忌廉、黑松露醬、鹽和黑椒拌勻即可。
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6
☑️鮮菇類那一種都可以，不一定要本菇。
☑️因為要再用牛肝菌水煮意粉，所以一開始意粉不用煮太軟。
☑️忌廉及黑松露醬一定要關火後才加，因忌廉過熱會結塊，而黑松露則會失去香氣。
☑️這個食譜加入海鮮或雞肉都很配呢。
心情傳達
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食譜作者
Kaso，典型金牛座女生，愛吃愛美學，視烹飪為藝術，不斷學習烹飪知識，磨練技巧，要吃得又美又健康。
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