日式酒蒸蛤蜊
料理步驟
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1
蛤蠣洗淨外殼, 泡水吐沙, 再次洗淨(可參考網路蛤蠣吐沙方法)
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2
開中火, 倒約1/2大匙橄欖油, 放入大蒜末, 2/3 量蔥花跟辣椒末爆香約1分鐘
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3
放入蛤蠣, 倒入100cc 米酒煮滾後, 立刻蓋上蓋子5分鐘, 全程保持中火
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4
開蓋, 確認是否所有蛤蜊都打開. 試試味道, 可以適量加1小匙日本和露醬油.
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5
轉小火, 放入奶油慢慢融化
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6
火, 擠檸檬汁 (約四五滴檸檬汁就好, 會讓整鍋味道很清新)
蛤蠣洗淨外殼, 泡水吐沙, 再次洗淨(可參考網路蛤蠣吐沙方法)
開中火, 倒約1/2大匙橄欖油, 放入大蒜末, 2/3 量蔥花跟辣椒末爆香約1分鐘
放入蛤蠣, 倒入100cc 米酒煮滾後, 立刻蓋上蓋子5分鐘, 全程保持中火
開蓋, 確認是否所有蛤蜊都打開. 試試味道, 可以適量加1小匙日本和露醬油.
轉小火, 放入奶油慢慢融化
火, 擠檸檬汁 (約四五滴檸檬汁就好, 會讓整鍋味道很清新)
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