池塘雞蛋豆腐/蒸蛋
斑馬太太
@zebra_kitchen
#Cookpad廚藝賞2019 蒸蛋，適合全家人食用，這次利用無糖豆漿搭配雞蛋做成雞蛋豆腐的小魚池塘，一點小心機小孩超超超開心🥳
料理步驟
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1
蛋打在量杯裡方便測量(160ml)，加入鹽打散，將豆漿溫熱(低於60度)再小量小量倒入蛋液混合。雞蛋豆腐比例為蛋1豆漿2來搭配，所以豆漿蛋液最後為480ml
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2
紅蘿蔔切薄片用餅乾模型壓出魚型。鴻喜菇將菌傘切下，菌柄切小丁。青蔥切成蔥花
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3
豆漿蛋液過濾2次後倒入容器，撒上配料，鴻喜菇菌傘盡量朝上做池塘岩石
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4
入蒸烤爐，低溫蒸25分鐘悶5分鐘或蒸蛋模式14分鐘，完成✅
★液體改為水或高湯就是蒸蛋，改成牛奶+糖就是布丁
蛋與液體的比例—
蒸蛋比例1:1.5
雞蛋豆腐比例1:2
布丁比例1:3
心情傳達
Cooksnap
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