お節の記録❀2016

お節の記録❀2016
この献立のポイント
今年は「きんとん」、料理教室で教えて頂いた「数の子と海老の生春巻き」に初挑戦しました❀
調理時間
120 分 以上
段取りのコツ
[27日]ローストポーク漬け込み、きんとん作り
[28日]ブリ酒粕漬け込み、海老の旨煮作り
[29日]田作り
[30日]ローストポーク、煮物下ごしらえ、黒豆・くわい下煮、竹の子、チキンロール準備、他
[31日]煮物→酢もの→焼きもの順に
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作って冷凍しておけるおせち:えびの旨煮
作って冷凍しておけるおせち:えびの旨煮
by moriam
  • 有頭えび
  • ★出汁
  • ★しょうゆ
  • ★薄口しょうゆ
  • ★みりん
  • ★酒
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ごはんのすすむ、酒粕みそ漬け焼き
ごはんのすすむ、酒粕みそ漬け焼き
by うさぎのシーマ
  • 酒粕ペースト
  • ◎酒粕(板粕使用)
  • ◎水
  • 漬け込み調味料
  • ●みそ
  • ●酒粕ペースト
  • ●みりん
  • 生鮭の切り身(タラ…
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おせちに♪さっぱり&旨いチキンロール
おせちに♪さっぱり&旨いチキンロール
by マルカン酢
  • 鶏もも肉
  • 塩・こしょう
  • にんじん
  • ごぼう
  • さやいんげん
  • たこ糸
  • 調味料
  • マルカン 本造り純…
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塩麹でローストポーク♪
塩麹でローストポーク♪
by るびにゃん
  • 豚肩ロースブロック
  • 塩麹
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✽わが家のおせち・サーモンのかぶ巻✽
✽わが家のおせち・サーモンのかぶ巻✽
by *runmama*
  • かぶ(小ぶり)
  •  L 水
  •  L 塩
  • スモークサーモン
  • ☆ハム
  • 三つ葉
  • 柚子orレモン
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おせち③伊達巻(玉子焼き器で簡単)
おせち③伊達巻(玉子焼き器で簡単)
by 梅ミッキー
  • 玉子(M)
  • 白はんぺん
  • 砂糖
  • みりん
  • 麺つゆ(3倍濃厚)
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手作りで!●おせち・栗きんとん●
手作りで!●おせち・栗きんとん●
by エルン♪
  • 栗甘露煮
  • サツマイモ
  • くちなし
  • 砂糖(必要に応じて)
  • *みりん
  • *甘露煮シロップ
  • サツマイモの茹で汁
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煮しめ(鶏肉と根菜の煮物)
煮しめ(鶏肉と根菜の煮物)
by 簡単手抜きママ
  • 鶏もも肉
  • 里芋
  • こんにゃく
  • レンコン
  • ごぼう
  • 人参(金時人参)
  • 干ししいたけ
  • 絹さや(いんげん)
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簡単♪たけのこのおかか煮
簡単♪たけのこのおかか煮
by 簡単手抜きママ
  • ゆでたけのこ
  • みりん
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • かつおぶし
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常備菜にも♪田作り(くるみ入りごまめ)
常備菜にも♪田作り(くるみ入りごまめ)
by 簡単手抜きママ
  • 食べるいりこ(ごま…
  • くるみ
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • いりごま
  • はちみつ(お好みで)
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ゆず風味の柿なます
ゆず風味の柿なます
by 簡単手抜きママ
  • 大根
  • 人参
  • 干し柿
  • ゆず皮
  • 甘酢調味料
  • ゆずの絞り果汁
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❀苦味を減らす❀くわい煮
❀苦味を減らす❀くわい煮
by 簡単手抜きママ
  • くわい
  • 小麦粉
  • だし汁
  • 醤油
  • 砂糖
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黒豆、数の子と海老の生春巻き、お雑煮、焼き梅茶、チーズおつまみ(生ハム、ドライフルーツ)、牛乳寒天のフルーツポンチ、赤飯
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昆布巻き(購入品)
この献立の 主な食材 / ジャンル / シーン
鶏肉 和風