山口県の郷土料理を取り入れた献立

山口県の郷土料理を取り入れた献立
この献立のポイント
 山口県でよく食べられていたと言われる、うるち米で作る「ささげごはん」と郷土料理の「けんちょう」を取り合わせました。
調理時間
60
段取りのコツ
 「けんちょう」で使用する野菜をはじめに切ります。そして、「けんちょう」の野菜を煮ます。その間に、「豚肉のごまだれかけ」、「おひたし」を作ります。
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豚肉のごまだれかけ
豚肉のごまだれかけ
by 春日部市学校給食
  • 豚もも切り身(50…
  • 片栗粉
  • 揚げ油
  • ☆しょうゆ
  • ☆砂糖
  • ☆みりん
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おひたし
おひたし
by 春日部市学校給食
  • こまつな(2~3c…
  • もやし(2~3cm…
  • ☆しょうゆ
  • ☆酒
  • ☆粉削り節
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けんちょう
けんちょう
by 春日部市学校給食
  • 鶏ももこま肉
  • 木綿豆腐(粗く崩す)
  • 大根(いちょう切り)
  • にんじん(いちょう…
  • ごぼう(ななめ半月…
  • れんこん(いちょう…
  • こんにゃく(色紙切…
  • 干ししいたけ(戻す…
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ささげごはん
ささげごはん
by 春日部市学校給食
  • 精白米
  • ささげ
  • こんぶ茶
この献立の 主な食材 / ジャンル / シーン
大豆 和風 昼ごはん