海の幸と銀杏の秋味のお膳

海の幸と銀杏の秋味のお膳
この献立のポイント
イカ下足唐揚げ以外は油を使わず、タンパク質、ビタミン、ミネラル等栄養バランスの優れたちょっとおめかしした秋の献立です。
調理時間
50
段取りのコツ
予め下拵えを済ませておき、茶わん蒸し、お吸い物の準備をしてしんじょを作ります。米が蒸らし上がる頃に茶わん蒸しを蒸し始め、銀あん、下足揚げ、胡麻酢和え、お吸い物、炊きおこわを仕上げて配膳します。
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下足天
下足天
by 愛乙女☆愛
  • イカ下足
  • おろし生姜
  • ■醤油
  • ■酒
  • ピーマン
  • 片栗粉
  • 揚げ油
  • カットレモン
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春キャベツと胡瓜の胡麻酢和え
春キャベツと胡瓜の胡麻酢和え
by 愛乙女☆愛
  • 茹でキャベツ
  • 胡瓜
  • ■塩
  • 白すりごま
  • ■三温糖
  • ■酢
  • ■みりん
  • ■白だし
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あんかけ茶わん蒸し
あんかけ茶わん蒸し
by 愛乙女☆愛
  • 出し汁
  • ■塩、醤油
  • 鶏肉
  • ■醤油
  • ■酒
  • 椎茸
  • 銀杏
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銀杏と塩昆布のおこわ
銀杏と塩昆布のおこわ
by 愛乙女☆愛
  • 餅米と粳米
  • ■酒
  • 昆布
  • 銀杏
  • 塩昆布
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グリーンピースのしんじょ
グリーンピースのしんじょ
by 愛乙女☆愛
  • グリーンピース
  • ■塩
  • ■酒
  • ■みりん
  • 片栗粉
  • 出し汁
  • ■塩、醤油
この献立の 主な食材 / ジャンル / シーン
魚介 和風 晩ごはん