ミマト家2014年☆日替わりおせち

ミマト家2014年☆日替わりおせち
この献立のポイント
新年明けましておめでとうございます。
幸多き一年になりますように。。。
2014年2日目の日替わりおせち。
調理時間
120 分 以上
段取りのコツ
サーモン、ローストビーフ、柚子大根(今回は蕪)年末から黒豆の仕込み〜他食材は数日前に準備し、ベイクド栗きんとん、お雑煮は当日。それぞれお一人様膳にして盛りつける。
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お雑煮にも年越しそばにもあう鶏ごぼう汁
お雑煮にも年越しそばにもあう鶏ごぼう汁
by みつこ姉
  • 鶏もも肉
  • ごぼう(太め)
  • A醤油
  • Aみりん
  • A酒
  • A塩
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圧力鍋で♪黒豆
圧力鍋で♪黒豆
by さとみわ
  • 黒豆
  • ◎水
  • ◎砂糖
  • ◎しょうゆ
  • ◎塩
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塩〆で熟成☆サーモンのカルパッチョ
塩〆で熟成☆サーモンのカルパッチョ
by ミマト
  • 刺身用サーモン
  • 粗塩
  • お好みの季節の野菜…
  • カルパッチョソース
  • お酢
  • レモン汁
  • 砂糖
  • 塩胡椒
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フライパン☆簡単☆ローストビーフ
フライパン☆簡単☆ローストビーフ
by ミマト
  • 牛モモブロック
  • 塩麹(液体でも可)
  • 胡椒
  • サラダ油
  • 玉ねぎ(スライス)
  • ニンニク(すりおろ…
  • グレイビーソース
  • ○醤油
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冬のお漬物♪柚子大根
冬のお漬物♪柚子大根
by ミマト
  • 大根
  • 粗塩
  • ☆柚子(皮、絞り汁)
  • ☆砂糖
  • ☆米酢
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我が家の日替わりおせち「おひとり様膳」
我が家の日替わりおせち「おひとり様膳」
by ミマト
  • 黒豆、栗きんとん、…
  • 食べたいお節のお料理
  • 煮物、お雑煮などは…
  • 各レシピは下参照
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伊勢エビの姿蒸し、ベイクド栗きんとん(オリジナル)数の子入り松前漬け
この献立の 主な食材 / ジャンル / シーン
パーティ