大好き茶わん蒸しと旬のぶり

大好き茶わん蒸しと旬のぶり
この献立のポイント
刺身の切れ端が安かったので、サーモン等の刺身は茶わん蒸しの中に、旬のぶりはフライにしてみました。手作り蒟蒻も添えて。
調理時間
90
段取りのコツ
刺身の切れ端はバラバラ切られてるので、一口大に位に切り揃えて、茶わん蒸し、フライは食べる直前位に出来上がるように調整しする熱々のもの頂けます。手作り蒟蒻、昆布の佃煮は前日に作っておいたものです。
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茶碗蒸し
茶碗蒸し
by kieko
  • 卵黄
  • ●ぬるま湯
  • ●本だし
  • ●料理酒
  • ●醤油
  • ●椎茸のもどし汁
  • ●塩
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ブリ刺身のフライ
ブリ刺身のフライ
by kieko
  • ブリ刺身短冊
  • 小麦粉
  • パン粉
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おばあちゃん直伝 手作りこんにゃく
おばあちゃん直伝 手作りこんにゃく
by にゃんきー
  • こんにゃくいも
  • 炭酸ソーダ
  • お湯(70℃)
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だし昆布で 自家製お昆布の佃煮
だし昆布で 自家製お昆布の佃煮
by marimo2020
  • 出し昆布
  • ★日本酒
  • ★三温糖
  • ★醤油
  • ※酢
この献立の 主な食材 / ジャンル / シーン
魚介 和風 晩ごはん