メンチカツと初物のうるいで献立♪

メンチカツと初物のうるいで献立♪
この献立のポイント
作って見たかったメンチカツとお店で見つけた初物のうるいで献立です♪
調理時間
120 分 以上
段取りのコツ
メンチの野菜をみじん切り(FP使用w)する→うるいを茹でる→里芋を煮る→酢味噌を作る→味噌汁を作る(ニラ→小ねぎで)→メンチカツを成型し、先に揚げる。帆立フライを揚げる→うるいにカニ足を添え、酢味噌をかけて完成。
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極旨~!! 我が家のメンチカツ
極旨~!! 我が家のメンチカツ
by mielle
  • 挽き肉(合挽き又は…
  • キャベツ(3葉くら…
  • 玉葱
  • パン粉
  • 塩、胡椒
  • <衣>
  • 小麦粉→溶き卵→パ…
  • 私はつなぎの卵を使…
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お酒のお伴に☆うるいの酢味噌和え
お酒のお伴に☆うるいの酢味噌和え
by 文蔵子
  • うるい
  • 茹で用塩
  • 出汁(絞り用)
  • ☆白味噌
  • ☆上白糖
  • ★みりん
  • ★酢
  • ★出汁
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ごぼう・ニラ・油揚げの味噌汁
ごぼう・ニラ・油揚げの味噌汁
by 文蔵子
  • ごぼう
  • ごま油(サラダ油)
  • 油揚げ
  • ニラ
  • 出汁
  • ☆塩麹
  • ☆酒粕
  • 味噌
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小ねぎ(万能ねぎ)の保存方法☆
小ねぎ(万能ねぎ)の保存方法☆
by 文蔵子
  • 小ねぎ(万能ねぎな…
  • コットンパフ
  • アルミカップ・アル…
  • 輪ゴム
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フライのお皿:メンチカツ&ほたてフライ、レタス、エンダイブ、トレビス、カラフルミニトマト、ニンニク素揚げ
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里芋の煮物、柚子皮
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糠漬け:金時人参、キャベツ、きゅうり
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松の葉昆布、甘酢漬けらっきょう
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お酒:どぶろく「白川郷」×純米大吟醸「桃園の誓い」
この献立の 主な食材 / ジャンル / シーン
豚肉 和風 晩ごはん