啓蟄~よもぎ餅 ばっけ うるい 黒米

啓蟄~よもぎ餅 ばっけ うるい 黒米
この献立のポイント
春の訪れが感じられ、山菜が出始める頃~啓蟄。
うるい、ばっけ(蕗の薹)、紅菜苔、黒米入りごはんなどで春の先取り献立です。
調理時間
90
段取りのコツ
*調理時間に炊飯時間を含む。
酢玉ねぎとばっけ醤油麹和えを作っておく→鯵をマリネ→黒米ごはんを研いで浸水→うるいをゆでて酢玉ねぎと和え→炊飯→紅菜苔と鯵をグリル→味噌汁を作って→紅菜苔を和え→すべてを盛り付ける→最後にお茶によもぎ餅を作る。
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はちみつ塩レモン+白ワインで肉・魚グリル
はちみつ塩レモン+白ワインで肉・魚グリル
by gingamom
  • ☆豚ロース肉(また…
  • ☆サーモン(または…
  • ☆鶏もも肉(または…
  • ■はちみつ塩レモン…
  • ✦胡椒・ハーブ・ス…
  • はちみつ塩レモン+…
  • はちみつ塩レモンの…
  • はちみつ塩レモン果…
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オーブントースターで菜花・紅菜苔のグリル
オーブントースターで菜花・紅菜苔のグリル
by gingamom
  • 菜花(なばな・菜の…
  • 紅菜苔(手に入れば)
  • かけるオイルやおい…
  • 付け合せにするとき…
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お茶に餅*私の場合
お茶に餅*私の場合
by Snow*Love
  • 焼き餅
  • ☆緑茶(煎茶)
  • ☆塩
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塩麹+ワイン+お酢でうちの酢玉ねぎ
塩麹+ワイン+お酢でうちの酢玉ねぎ
by gingamom
  • 紫玉ねぎ(または玉…
  • ☆きび酢(または米…
  • ☆ワイン(赤・白ど…
  • ☆塩麹
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ばっけ(蕗の薹)の醤油麹和え
ばっけ(蕗の薹)の醤油麹和え
by gingamom
  • ばっけ(蕗の薹)
  • 太白ごま油(または…
  • ☆水
  • ☆日本酒
  • ☆きび糖(または砂…
  • ★醤油麹
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もち黒米・もちあわ・もち麦入り雑穀ごはん
もち黒米・もちあわ・もち麦入り雑穀ごはん
by gingamom
  • ☆もち黒米
  • ☆水(黒米用)
  • ★もちあわ
  • ★水(もちあわ用)
  • 胚芽米(または白米)
  • もち麦
  • 水(胚芽米ともち麦…
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うるい~さっとゆで、たっぷりの酢玉ねぎと醤油を少し加えて和える。
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絹豆腐とうるいのお味噌汁~鰹出汁で絹豆腐とうるいのお味噌汁。 うるいを入れたらすぐに火を止める。
この献立の 主な食材 / ジャンル / シーン
魚介 和風 晩ごはん