9月(初秋)のお食い初め膳

9月(初秋)のお食い初め膳
この献立のポイント
人生の最初の食は、最高の出汁と季節のもので。主人に鰹節を削ってもらい共同作業。色んな方から頂いた器を一つずつ活かして。
調理時間
120 分 以上
段取りのコツ
近所の農家さんで、前日にきゅうりと秋ナス、ネギを購入

旬の素材
きゅうり…飾り切り
長芋、枝豆…ジュレ
長ネギ…香ばしく焼いて汁椀
秋ナス…煮浸し
かぼちゃ…茶巾
それと家族の笑顔

おっぱいを優先!空いた時間にちょこちょこ準備。
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炊飯器で!お赤飯✿
炊飯器で!お赤飯✿
by YUKI0611
  • もち米
  • 小豆
  • ごま塩
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超シンプル☆干し椎茸のお吸い物☆
超シンプル☆干し椎茸のお吸い物☆
by ★おぺこ★
  • 昆布
  • 干し椎茸
  • 鰹節
  • 薄口醤油
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えびしんじょのお吸い物。
えびしんじょのお吸い物。
by ぎまーる
  • えび(正味)
  • ●卵白
  • ●しょうが汁
  • ●酒
  • ●塩(天然塩)
  • △だし汁
  • △酒
  • △薄口しょうゆ
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長芋豆腐のゼリー 生姜甘酢あん添え
長芋豆腐のゼリー 生姜甘酢あん添え
by EnjoyKitchen
  • 絹豆腐
  • 長芋
  • ●和風顆粒だし
  • ●水
  • ●塩
  • ◎粉ゼラチン
  • ◎水
  • 小ねぎ&ボイル海老
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煮物腕♪  人参、鶏モモ、しいたけ、蒟蒻、ゴボウ、筍で筑前煮 かぼちゃの茶巾
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つぼ椀♪ きゅうりは飾り切り
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高杯♪  黒豆は石の代わり
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鯛♪ 魚焼きグリルしか無いので、近所の魚屋さんで焼いて頂きました
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季節の椀♪  秋茄子とオクラの出汁浸し
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和風カプレーゼ 紅白餅を模して
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翌日はタイの潮汁。食べ残しの頭や骨をお酒で沸騰させて、お湯を足して、それだけで大満足♪
この献立の 主な食材 / ジャンル / シーン
魚介 和風 パーティ