小満のころ~鰹 アスパラガス 葉山椒

小満のころ~鰹 アスパラガス 葉山椒
この献立のポイント
二十四節気 小満のころの献立。
鰹をエスニック風たたきサラダにしたので、フュージョン(融合)料理の組み合わせの献立で。
調理時間
90
段取りのコツ
雑穀ごはんを吸水→新じゃがをゆでる→炊飯→エスニックマヨを作って野菜の水切り→そら豆をゆでてアスパラガスを切りポタージュ味噌汁を作る→鰹たたきサラダ・アボカド冷奴を盛り付け→雑穀ごはんとポタージュをよそう→新じゃがにペーストをぬってグリル。
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エスニックマヨが旨っ!鰹のたたきサラダ
エスニックマヨが旨っ!鰹のたたきサラダ
by gingamom
  • 鰹のたたき(スライ…
  • サニーレタス・サン…
  • ルッコラ・ベビーリ…
  • ☆醤油
  • ☆レモン搾り汁
  • ☆きび糖(または砂…
  • 〇ごま油
  • 〇にんにく(みじん…
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アボカド冷奴
アボカド冷奴
by haruるんるん♪
  • 絹ごし豆腐(木綿で…
  • アボカド
  • レモン果汁
  • 薄口醤油
  • わさび(チューブ)
  • マヨネーズハーフ
  • お好みのお醤油
  • カイワレ(あれば)
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葉山椒とグリーンオリーブのペースト
葉山椒とグリーンオリーブのペースト
by gingamom
  • 葉山椒
  • グリーンオリーブ(…
  • EXVオリーブオイル
  • アレンジ用レシピの…
  • 醤油・煮切り酒・味…
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そら豆&アスパラガスのポタージュ味噌汁
そら豆&アスパラガスのポタージュ味噌汁
by gingamom
  • そら豆
  • アスパラガス
  • お好みの味噌汁(少…
  • ☆塩
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もち黒米・もちあわ・もち麦入り雑穀ごはん
もち黒米・もちあわ・もち麦入り雑穀ごはん
by gingamom
  • ☆もち黒米
  • ☆水(黒米用)
  • ★もちあわ
  • ★水(もちあわ用)
  • 胚芽米(または白米)
  • もち麦
  • 水(胚芽米ともち麦…
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新じゃがのグリル~新じゃがをゆでてから、「葉山椒とグリーンオリーブのペースト」の作り方12でグリルする。
この献立の 主な食材 / ジャンル / シーン
魚介 和風 晩ごはん