そら豆のかき揚げの献立

そら豆のかき揚げの献立
この献立のポイント
かき揚げに、さっぱりした夏野菜の和物と汁物の献立です。ご飯でも、お酒のお供にも合います。
調理時間
60
段取りのコツ
野菜の下ごしらえ、下茹で→かきたま汁を作る→梅カツオ和えを作り、冷やしておく。→かき揚げを作る。→盛り付け。
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そら豆とエビのかき揚げ
そら豆とエビのかき揚げ
by 針木のぽち
  • むきえび
  • そら豆(正味)
  • 生姜
  • ★天ぷら粉
  • ★水
  • ★塩
  • 揚げ油
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鱧とミョウガタケのかきたま汁
鱧とミョウガタケのかきたま汁
by 針木のぽち
  • 鱧(骨切りしたもの)
  • ★出し汁
  • ★塩
  • ★薄口醤油
  • ミョウガタケ
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夏野菜の梅カツオ和え
夏野菜の梅カツオ和え
by 針木のぽち
  • きゅうり
  • なす
  • ミョウガタケ
  • ★鰹節
  • ★梅干
  • ★だし醤油
  • ★みりん
この献立の 主な食材 / ジャンル / シーン
魚介 和風 晩ごはん