6月の旬モノでリースリングを♬

6月の旬モノでリースリングを♬
この献立のポイント
旬の秋田の鯛、北海道のホワイトアスパラなど白ワイン向きのものを。温かいものも欲しくてアスパラのゆで汁でスープを。
調理時間
90
段取りのコツ
ラタトゥイユは前日に。鯛は半日くらい前に昆布締めにしておく。アスパラを茹でる。野菜を切ってスープを作る。鯛を切って盛りつけ冷蔵庫へ。オランデーズソースを作る。
Icon kondate recipe main
鯛の昆布締めカルパッチョ
鯛の昆布締めカルパッチョ
by ぼのつま
  • 鯛の刺身
  • 昆布
  • EXオリーブオイル
  • 柚子胡椒
  • 貝割れ大根 大葉など
  • 柚子の皮
Icon kondate recipe side
★基本★ホワイトアスパラのゆで方
★基本★ホワイトアスパラのゆで方
by 道産子美鈴
  • ホワイトアスパラガス
  • レモン汁又は酢(色…
Icon kondate recipe side
☆ホワイトアスパラ〜オランデーズソース☆
☆ホワイトアスパラ〜オランデーズソース☆
by シェフミニー
  • ホワイトアスパラガス
  • ○塩
  • ○砂糖
  • ○レモン果汁
  • ↓オランデーズソー…
  • 卵黄
  • 白ワイン
  • レモン果汁
Icon kondate recipe side
スモークサーモンのクロスティーニ
スモークサーモンのクロスティーニ
by *kaworu*
  • バゲット
  • スモークサーモン
  • キリ クリームチーズ
  • 茹で卵
  • ごはんですよ(海苔…
  • ニンニク
Icon kondate recipe side
レンズ豆と野菜のジンジャースープ
レンズ豆と野菜のジンジャースープ
by kigiri
  • レンズ豆
  • じゃがいも
  • 人参
  • 玉ねぎ
  • 厚切りベーコン o…
  • コンソメ顆粒
  • 生姜すりおろし
Icon kondate recipe side
我が家のラタトゥイユ
Icon kondate recipe side
サイフリード・オールド・コーチ・ロード・リースリング NZ
この献立の 主な食材 / ジャンル / シーン
魚介 洋風 晩ごはん