Popiette de pescado 🍱 en colchón de vegetales 🍆

Lavar bien la espinaca, y saltearla (hojas enteras) con ajo, condimentar con sal y pimienta.

Colocar el salteado de espinaca a lo largo en la posta de pescado.

Luego agregarle mozzarella rallada sobre la espinaca y un poco de parmesano (reservar queso parmesano y mozzarella rallado para luego)

Enrollarla y pasarle unos mondadientes o palitos de brochete para que no se abra.

Llevarlo a horno hasta que se precocine el pescado, reservar.

Lavar bien los vegetales y cortarlos en julianas (finas tiras).

Calentar una sartén con un poco de aceite y saltearlos por separado.

Cuando estén todos los vegetales cocidos colocarlos todos en la sartén para darles un golpe de calor y condimentar.

Colocarle el resto de mozzarella y parmesano rallado al pescado y llevarlo a horno moderado hasta que gratine un poco.

Cuando este listo, sacarlo de la asadera y emplatar como mejor guste.