Berenjena & Quinoa
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Berenjena & Quinoa

RoxBet

Ingredientes

  1. 1 taza quinoa cocida
  2. 1 berenjena
  3. 1 morrón verde
  4. 1 cebolla
  5. 1 zanahoria
  6. 1 cda aceite
  7. sal y pimienta a gusto

Pasos

  1. Blank step
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    Hervimos la quinoa: 1 taza de quinoa en 2 taza de agua por unos 20 minutos a fuego morerado.

  2. Blank step
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    Cortamos la cebolla y el morrón verde en juliana. Rallamos la zanahoria. La berenjena la pelamos y la cortamos en cuadraditos chicos.

  3. Cambiar

    En una cacerola ponemos un 1 cucharada de aceite, la cebolla y el morrón, lo sal/pimentamos a gusto y lo sobritamos,

  4. Cambiar

    Una vez que la cebolla y el morrón estén casi cocidos agregamos la berenjena,

  5. Blank step
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    Cuando esta este cocida, agregamos la zanahoria revolvemos y cocinamos por unos minutos más,

  6. Blank step
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    Agramos la quinoa, revolvemos bien y retiramos del fuego.

  7. Blank step
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    Servimos caliente, como acompañante de un trozo de carne o pollo asado.

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